Nach der Ernte beginnt ein entscheidender Schritt auf dem Weg zum fertigen Kaffee: Die Bohnen müssen sorgfältig von ihrer Schale getrennt werden.

 

Genau hier kommt Nguyễn Thành Vinh ins Spiel.

 

Vinh ist noch jung, doch er lernt jeden Tag dazu. Mit großem Interesse für das Handwerk eignet er sich Schritt für Schritt alles an, was den Kaffeeanbau und die Weiterverarbeitung ausmacht – mit dem Ziel, eines Tages vielleicht seine eigene Plantage zu führen. Schon früh werden ihm die Techniken und das Wissen weitergegeben, die über Generationen gewachsen sind.

 

Seine Aufgabe erfüllt Vinh mit besonderer Sorgfalt. Denn für ihn endet die Verantwortung nicht bei der Bohne:

Die entfernten Schalen werden weiterverwendet – als natürlicher Dünger oder als Grundlage für besondere Getränke. So wird nichts verschwendet, und jeder Teil der Ernte erhält einen Sinn.

 

Diese bewusste Weiterverarbeitung ist für uns kein Nebenaspekt, sondern Teil unserer Haltung. Sie zeigt, wie eng Qualität, Verantwortung und Respekt vor der Natur miteinander verbunden sind – und wie aus vielen kleinen, sorgfältigen Schritten ein Kaffee entsteht, dem man seine Herkunft anmerkt.