DIE ANKUNFT

Mit der Ankunft in der Rösterei beginnt ein neuer Abschnitt auf dem Weg unseres Kaffees. Dang Gia Khang und sein Team übernehmen die eingetroffenen Bohnen und kümmern sich um das sorgfältige Wiegen, Umlagern und Vorbereiten für die nächsten Schritte.

Auch hier wird nichts dem Zufall überlassen. Der Zustand der Bohnen wird erneut geprüft, jede Charge begutachtet und gezielt für die Röstung ausgewählt. Nur Bohnen, die unseren Qualitätsansprüchen entsprechen, gelangen weiter. Die Menge dieser reichhaltigen Ernte erfordert Erfahrung ebenso wie viele Helfer.

Mit Unterstützung moderner Maschinen werden zahlreiche Bohnen bewegt, umgefüllt und sortiert. Nach dem Waschen und der finalen Auswahl sind die Bohnen bereit für das, was ihnen ihren Charakter verleiht: die Röstung.